さやだいこん ３

２０１９年６月１０日（月）　《後篇》

トランプとレディーは広い野原で朝のウォーキングをしていましたが．．．
あまりにレディーが遅いので、焦れたトランプが単独行。

せせらぎへおりてきました。



少し蒸し暑く、冷たい水が気持ちよさそうです。





クレソンの大群落はますます成長、白い花が咲いています。



冷たい水の感触を楽しんだトランプがゴロンゴロン。





実にうれしそうな笑顔です。



立ち上がって、ブルブル。











今からレディーを迎えにいくことにしましょう。

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お昼前に帰ってきました。

実は．．．野原へ行く前、いつもの農産物直売所で珍しいものを発見！
「鞘大根（さやだいこん）」です。

大根が白い十字花を咲かせた後の未熟な子房が食材になります。



鞘を割ると、このようになっていて．．．若い種子もちゃんとあります。

生でいただくのが基本。
食感や味は大根そのもので、大根おろしと同じような辛子味もあります。

子房の先端のとんがっている部分はかたくて食べられません。そこを持ってシャリシャリと楽しくいただきました。



袋には意外にたくさん入っていたので、食べきれないものはとんがった部分を取って、ピクルスにしました。

《補足》

私たちは初めて鞘大根に出会ったのですが．．．
クックパッドさんには「大根の実（さや）」で多くのレシピがありました。

また、私たちが入手したものは２～３㎝の大きさですが、１５㎝を超えるものが「新京野菜」として販売されているようです。